Innovatieprojecten voor de voedingssector

Smart Hub Voeding creëert in nabijheid van en samen met vele (inter)nationale voedingsbedrijven en gerenommeerde kennisinstellingen een voedingsbodem voor verdere innovatie door kennis en ondernemerschap doelgericht samen te brengen.

Smart Hub Vlaams-Brabant is een initiatief van de Vlaams-Brabantse beleids-, bedrijfs- en academische wereld met als missie het stimuleren van innovatie, het bevorderen van de samenwerking tussen kennisinstellingen en ondernemingen en het aantrekken van (buitenlandse) investeringen. De POM Vlaams-Brabant ondersteunt dit provinciaal project en participeert actief aan de Logistics en de Food cluster.

We nemen initiatieven om stakeholders samen te brengen, rondetafelgesprekken te organiseren en innovatiedoelen in kaart te brengen. Om samenwerkingen en innovatie in onze regio verder mogelijk te maken, begeleiden we met de POM verschillende innovatieprojecten die ondersteund worden door de provincie Vlaams-Brabant met een subsidie. Deze projecten hebben elk een meerwaarde voor Vlaams-Brabant als innovatieve voedingsregio. Ontdek hier onze projecten:

LOPENDE PROJECTEN IN VLAAMS-BRABANT IN HET KADER VAN SMART HUB

Innovatieplatform voor voeding van morgen

Transitie naar duurzame, gezonde en economisch haalbare voeding is onvermijdelijk. Voedingsbedrijven willen de omslag maken, maar botsen vaak op een gebrek aan R&D-infrastructuur, expertise en middelen. Het gloednieuwe TRANSfarm Foodlab wordt tijdens dit project klaargestoomd als volwaardig innovatieplatform, met professionele coaching in de bestaande state-of-the-art productiehal die voldoet aan alle normen voor voedingsproductie. Tijdens dit project wordt de werking in de gloednieuwe setting specifiek uitgebouwd met minstens 3 startups: Fisway (innovatief prototype op basis van viscellen), Chick'O Peas (vegetarische dips) en Foodatelier César (vegetarische balletjes voor grootkeukens).

Visproducten uit stamcellen

De wereldbevolking groeit en daarmee stijgt de vraag naar eiwitrijk voedsel zoals vis. Door overbevissing zijn de visbestanden wereldwijd sterk aangetast en de oceanen kunnen deze toenemende vraag niet goed opvangen. Aquacultuur lijkt een oplossing maar ook dit veroorzaakt problemen zoals vervuiling, ziektes en het gebruik van antibiotica, wat zowel het milieu als de voedselveiligheid schaadt. Tijdens dit project ontwikkelt Leuvense start-up Fishway, samen met KU Leuven, nieuwe cellijnen uit killivis en zebravis, soorten waarover KU Leuven veel kennis heeft. Deze soorten zijn goed onderzocht, wat helpt om efficiënter innovatieve en duurzame voedingsproducten te ontwikkelen. Stamcellen worden geïsoleerd en in een gecontroleerde bioreactoren verder gekweekt. Een nieuwe generatie voedingsmiddelen zit in de pijplijn!

AFGERONDE PROJECTEN

DynaFERM: Altijd lekker zuurdesembrood

Gefermenteerde voeding, zoals zuurdesembrood, wint aan populariteit bij de consument door haar betere voedingseigenschappen. Bij de industriële productie ervan worden specifieke bacteriën en gisten toegevoegd. Zo ontstaan fermentatieculturen die veilig en kwaliteitsvol moeten zijn. Maar de bestaande controles op deze culturen zijn te traag of niet gevoelig genoeg. Dit leidde tot het project project DynaFERM, een samenwerking tussen Perseus Biomics en voedingsmultinational Puratos uit Groot-Bijgaarden. Puratos produceert gefermenteerde voedingsmiddelen op industriële schaal. Perseus Biomics zet de Dyna-MAP-technologie in die het fermentatieproces sneller en gevoeliger kan controleren. Dat maakt tijdige bijsturing mogelijk met minder voedselverspilling als resultaat.

Fabriek van de toekomst voor precisiefermentatie

Vleesvervangers zorgen vaak nog niet voor 'the real taste'. Kleine hoeveelheden van eiwitten en vetten identiek aan deze bij dieren, kunnen wel voor de ultieme vleessensatie zorgen. De proeffabriek in Tienen zal een boost geven aan de Feed, Food Health community in Tienen. Neem gerust een lekkere hap in dit bijzonder lekker project. Dit project wordt gevoerd door Paleo, een jong bedrijf uit het Leuvense, in samenwerking met duurzaamheids- en community-expert De Akker, KU Leuven en POM Vlaams-Brabant

Voedseloverschotten binnen Smart Loops

De provincie stimuleert de circulaire economie in de regio samen met een breed netwerk van ondernemers uit de sociale en reguliere economie. Momenteel werken we vanuit de provincie Vlaams-Brabant en sociale economie-partners aan een circulair economie project dat 'Smart Loops' heet. Daarmee willen we sociale en reguliere ondernemers samenbrengen in een breed provinciaal netwerk.Voor voedselresten kijken we naar efficiëntere herverdeling, bereiding en verwerking van voedseloverschotten en wordt er gewerkt aan fysieke circulaire voedselhubs in de provincie.

Digifruit

DigiFruit staat voor lekkerder en beter bewaard fruit, gegarandeerd zonder bewaarmiddelen. Fruit wordt nu na de pluk bewaard in koelcellen met verlaagd zuurstofgehalte. Niet alle appels en peren rijpen op dezelfde wijze. Met dit project wordt de rijping nauwkeurig opgevolgd en kan op tijd ingegrepen worden. DigiFruit is een project van KU Leuven, in samenwerking met Optiflux, VCBT, veilingen BFV en Belorta, Better3Fruit, fruitbedrijven Devos groep, Wouters Fruit, en Healthy Fruit.

Interesse om samen te innoveren?

Interesse om een samenwerkingsproject over voeding uit te werken en je bent op zoek naar partners, financiering of begeleiding? Laten het ons weten en wij helpen je graag verder! Je kan de cluster manager Food, Niels De Brier, contacteren via niels.debrier@pomvlaamsbrabant.be of 016 26 71 77. Ontdek hier alvast de aanvraagprocedure.

Innovatieprojecten voor de voedingssector

LOPENDE PROJECTEN IN VLAAMS-BRABANT IN HET KADER VAN SMART HUB

AFGERONDE PROJECTEN

Interesse om samen te innoveren?

Projectfiche

Innovatieprojecten voor de voedingssector

Contact

Cookies

Instellingen